今年7月起日本对中国游客放宽了旅日签证的发放，饮食业也期待着中国游客能带动饮食业的增长。“鱼心新宿寿司店”捷足先登、在开业后的2008年12月就开始致力于对中国游客的吸引。
该店表示，在开店前曾担心过雷曼冲击（因经济危机而破产的美国第四大银行）带来的影响，但是后来将目光放在了日趋增多的来歌舞伎町观光的中国游客身上。
负责拓宽客源的松永克生氏介绍道，“还未适应海外旅行的中国人基本上都是跟团旅日，因此，在公司内部设立了访日旅客的涉外部门，对上海等地的主要旅行社进行了多次拜访，做足了宣传”，另外“中国人很重视人际关系，只是给旅行社送宣传手册是不够的，亲自访问多次才会受到关注”。
团体游客餐费预算为每人每餐1000日元（约合80元）利润很低，“尽管如此每月都会给带来240~250万日元（19~20万元）的额外利润，还是很可观的”。
Vip包间
因为考虑到很多人不习惯吃寿司在最初推出过小火锅，但是效果不佳，经过反复推敲，最近推出的鳗鱼盖饭大获成功。另一方面，为满足各种不同中国游客的需求，店内还准备了2000~5000日元（约合160~400元）价格不等的寿司套餐。
鼻祖寿司 鱼心新宿本店：
地址：东京新宿区歌舞伎町
店铺面积：313.5平方米
座位数：86个
营业时间：24小时、无休
价格：单人价4700~5000日元（约400元左右）、团体价1000日元（约70元）
每月来访团体游客数：2000~3000人
月销售额：2200万日元（约181万元）
