◎豆酱煮萝卜
材料:萝卜,高汤,盐,豆酱,甜菜糖,切碎的核桃,萝卜叶
作法:
1.将萝卜带皮切成3cm厚的大小,放入锅中。加入高汤没过萝卜,撒一撮盐,用文火慢慢炖煮至萝卜变软。
2.另起小锅,加入甜菜糖与少量高汤并加热。甜菜糖溶化后,加入豆酱搅拌均匀。再加入适量高汤调成沙司状,撒入切碎的核桃。
3.将煮好的萝卜盛到盘中,加入调好的酱汁(2步骤)。最后用烫过的萝卜叶加以点缀,就完成了。
●POINT
选用常见食材——萝卜,看似困难,实则简单易做。加入日本国产核桃,就会制成与平时不一样的味道。长时间小火炖煮,能够使萝卜软嫩。另外,萝卜叶中含有丰富的维他命A,可以有效预防感冒等疾病。
◎热乎乎的纳豆山药
材料:长山药,盐,纳豆(加葱,酱油,汤汁,米醋,芝麻油搅拌),萝卜苗
作法:
1.山药去须根剥皮。切成1cm的长条状,包上保鲜膜放入微波炉加热1至2分钟。
2.将纳豆搅拌好
3.将加热好的山药盛至盘中,加入搅拌好的纳豆,最后再将萝卜苗放在中央即可。
●POINT
用微波炉缩短加热时间,在加热期间搅拌纳豆、可节省时间。山药具有滋养强壮、缓解疲劳的效果,在这个易疲劳的时期,吃点山药打起精神吧!
◎羊栖菜的梅醋煮&花样食谱
材料:长羊栖菜,高汤,白梅醋,酱油,甜菜糖,盐
作法:
1. 将羊栖菜洗净放入笊篱中,待其复原。
2.将羊栖菜放入小锅,加入高汤(没过),调味料煮至柔软。
●POINT
羊栖菜味清淡,煮熟了可以做为各种料理的配菜。羊栖菜含有丰富的铁、钙,这类海藻食材还具有癌预防功效。