近日，被称为日本抗衰老第一人的顺天堂大学研究生院医学研究科白泽卓二教授撰文，介绍了“开启长寿基因”的方法。
白泽教授表示，世上最长寿的人是法国女性卡门（Jeanne Louise Calment），她1875年生于法国南部城市阿尔勒，直到1997年去世时共活了122岁，曾经是吉尼斯世界纪录的保持者。卡门年轻的时候曾在绘画工具店打工，相传还同当时到访此地的印象派画家梵高有过一段不伦之恋。由于酷爱波尔多葡萄酒，即便是在100岁以后葡萄酒和巧克力也是卡门每天必不可少的两样东西。她还会经常骑车上街，实可谓“精神头儿十足的老太太”。
白泽教授认为卡门之所以能长寿，红葡萄酒功不可没。红酒中因为含有能激活长寿基因的物质白藜芦醇（resveratrol）而一直受到哈佛大学教授戴大卫•辛克莱（David Sinclair）的关注。研究表明，白藜芦醇能够激活一种名为Sirtuin的长寿基因，改善新陈代谢，保持血管的年轻，从而延缓衰老。值得注意的是，白藜芦醇只在红葡萄得皮和籽中含量丰富，因而相对于爱喝红葡萄酒的人来说，那些选择白葡萄酒的人并不能获得抗衰老的效果。
白泽教授还介绍道：“在花生的红衣中也含有丰富的白藜芦醇，所以比起剥干净的白花生仁，更提倡大家连同红衣一起吃，仅仅是这一个细节可能就握有通向长寿之门的钥匙。 此外， 控制卡路里的摄取也可以延长动物的寿命，其奥秘就在于对哺乳动物来说，限制卡路里同样会激活Sirtuin长寿基因。”因此，吃饭七分饱、定期做运动，都是实实在在的养生之道。其实，所谓的“长寿基因”就在你我身边。
