京都大药学研究科的久米利名副教授称，研究发现绿紫苏中含一种能够有预防衰老的叫做DDC的物质，美国的科学报上也登载了期待绿紫苏能够应用到健康食品的消息。
氧气的一部分会变成活性氧，活性氧会损伤细胞和加速细胞的衰老。通常情况下人体内的维生素和多酚能够中和活性氧，但是由于吸烟和大气污染等原因使人体承受的压力过大，各种机能失去了平衡，就会引起生活习惯病等疾病。
研究组提炼出桃子、苹果等12种水果和蔬菜的营养成分，再把培养的细胞放入营养成分中，观察各种成分抑制氧气活性的情况，结果，在从绿紫苏中提取出的营养成分中抑制氧气活性效果增强了大约70倍，是其他蔬菜和水果效果的数十倍。据研究发现是因为绿紫苏中含有的一种叫做ＤＤＣ的活性物质起了重要作用，经过实验证实，化学合成的ＤＤＣ也有相同的效果。
久米利名副教授说与其食用仅仅含有一点ＤＤＣ的绿紫苏，还不如把化工合成的绿紫苏添加到食品当中，这样人类能够摄取更加充足的ＤＤＣ，来延缓生命的衰老。
