日媒27日报道，根据国外网络杂志“Flavour”近日刊载的一项研究结果显示，餐具的种类以及颜色对食物的口味存在很大的影响。
发表该研究结果的是英国牛津大学的一个研究小组，该研究小组通过对数十位视觉正常的人进行实验发现，不同颜色、形状、重量的餐具会对人的味觉产生影响，比如使用餐刀进食会比勺子、叉子以及牙签更容易感觉到食物的咸度，使用轻量塑料制勺子进食，会让用餐者觉得食物更高档。
研究还发现，红色类餐具最能抑制人的食欲，而在英国的医院，护士门为了更容易辨别餐具，通常都给需要食疗的患者提供红色餐盘，该研究小组表示，这是最错误的做法。
研究小组还指出：“人品尝食物主要通过视觉、嗅觉以及味觉等感观，即食物的色、香、味等等，而在食物进入口中之前，人的大脑已经对食物的感觉有了一个初步判断，这个判断也会影响味觉。”
