肥胖症已是现代社会生活病的重症之一，饮食结构、个人生活习惯，运动量等等都与之有关。最近，日本学者的研究调查表明，饮食的速度与之也有密切关系。
据日本NHK电视台报道，日本冈山大学研究团队日前表示，历时三年对大学生群体的跟踪调查结果显示，饮食速度快的学生得肥胖症的几率是其他学生的4倍以上。研究实施者为冈山大学大学院医齿药学综合研究科教授森田学及其团队。
调查以饮食速度和肥胖症之间的关系为目的。2010年，森田研究团体以新入学的1314名体重标准学生为对象，跟踪调查其在饮食过程的速度，以及是否吃到十成饱。然后在学生大学4年级时对其进行健康体检，诊断是否有肥胖症。
调查结果显示，饮食速度快的学生最后得肥胖症的几率为6.2％，是当初回答自己饮食速度不快的学生的4倍多，因此证明饮食速度与肥胖有最直接关系。
森田教授表示，此项调查再次证明，放慢饮食速度，充分咀嚼，养成良好的饮食习惯十分重要。若能在年轻的时候有意识地降低饮食速度，则可以有效预防肥胖症。
