特色炸猪排

材料：
　　猪排骨肉20g，盐适量，胡椒粉适量，葱白50g，淀粉2大匙，鸡蛋1个，色拉油1大匙，柠檬汁适量

做法：

1 将猪排切成适中大小，撒上盐和胡椒粉调味。并将葱白切成薄片，外面裹一层淀粉。

2 将色拉油在锅中加热，把<1>的肉片煎至单面变色。

3 将肉翻面，在上面撒上葱白，然后将中央部分稍凹下去一点倒上鸡蛋，然后盖上盖子煎一会。

4 等鸡蛋表面凝固后再次将肉翻面，用木铲等按压使鸡蛋能充分煎熟。盛出后浇上柠檬汁即可。