日媒6日报道，荷兰马斯特里赫特大学的Mark Post教授率领的科研小组目前利用牛肉细胞成功培养出了人造牛肉，并将其制作成牛肉汉堡包，该汉堡包的试吃会已于5日在伦敦举行，英国BBC电视台进行了现场直播。
据了解，科研小组从牛肌肉中提取出干细胞，经过数周时间将其培养繁殖为牛肉片，然后与红根蔬菜汁上色的人工绞肉进行合成，并加以面包屑和鸡蛋制作出汉堡包。
该试吃会专门聘请了料理美食家试吃，而专家的试吃结论是：“味道与牛肉接近，但是仍存在差距。”
对此，Mark Post教授强调称：“该项技术是专门为应对全球肉食需求量扩增而开创的，而且在食品安全方面有绝对的保障，今后也可能成为普通家禽肉食的潜力替代品。”
另一方面，有媒体指出，此次制作的140g人工牛肉汉堡共花费了25万欧元，制作成本非常之高，科研者应该进一步降低制作成本，如果肉价继续不断上涨，该产品很有可能在今后10至20年内上市销售。
