所需材料：
1. 茄子（3个）
2. 西红柿（2个）
（配料A）
洋葱（4分之1个）
黄瓜（半根）
橄榄油（3大勺）
米醋（2大勺）
柠檬汁（2分之一大勺）
罗勒叶（5至6片）
砂糖（1小勺）
大蒜末（适量）
盐、胡椒（适量）
制作方法：
1. 把茄子洗干净去皮，在茄子表面抹上色拉油、盐和胡椒，并用保鲜膜独立包好。
2. 在微波炉中将茄子600W加热4分钟，然后取出来自然冷却待用。放凉以后斜斜的切成薄片。
3. 把洋葱切末（不要太细）在清水中浸泡10分钟去掉辣味，然后捞出挤干水分。把黄瓜切成大小适中的块撒上少许盐，挤干水分。
4. 把（配料A）的材料全部混合在一起搅拌均匀待用。
5. 把西红柿切成薄片，由外向里，按照西红柿、茄子片、西红柿的顺序整齐的摆放在盘里。把4中调好的调料均匀浇在上层。最后放进冰箱内放置1小时放凉即可食用。
