为向海外宣传日本饮食文化，目前，日本政府正在商讨给予在日本料理店学习技术的外国厨师约2年的居留资格。
据日本《每日新闻》消息，近日，日本政府开始商讨允许在日本料理店学习技术的外国人拥有2年左右的居留资格。日本政府此举致力于掌握正确日式料理相关知识和烹调方法的“饮食传道师”归国后，在海外宣传日本饮食文化。
目前，日本政府虽然给与法国料理等外国厨师长居留资格，但不允许外国人以在日本料理店修业为由，申请在日居留。另一方面，世界上约有5万5000家日本料理店，其中9成为外国人经营。因此，日本政府估计很多店铺制作的料理与真正的日式料理相差很远。
向海外宣传饮食文化是日本政府“酷日本战略”的支柱之一。预计，今年12月，日本料理将被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。因此，日本政府考虑培养外国厨师人才，促进日本料理在海外普及。
目前，日本法务省已在规制改革会议上，提交了赋予学习日本料理的外国厨师居留资格议案。法务省正在商讨外国厨师修业对象是仅限于正统派料理还是让地方料理也得到推广，将在年内总结具体政策。
