日媒1月14日报道，每到重要节日，日本家庭都制作一种名为“御节料理”的传统菜肴，尤其是新年的“御节料理”最为重要，因此也被称之为“正月料理”。“ 正月料理”一般在年底就开始准备，并在所用的各种食材里寄托了家人健康?家庭幸福以及子孙兴旺等美好愿望，做好后盛放在多层食盒里供正月里食用。不过随着独居生活者的增多以及饮食多样化发展，1人食用的“单人正月料理”逐渐收到欢迎，这或将助推“个食化”的盛行。
据了解，日本OK连锁便利店于今年率先推出了单人正月料理套餐“华GOZEN”（售价1980日元，约人民币100元），目前已经开始在全国实施预定，提前预约的顾客可以于今年12月30日至来年1月4日期间到店领取，未预约顾客也可以于大年30前往门店购买，OK便利店在店内销售单人正月料理套餐，在日本便利店业界还属首例，该便利店表示：“即便是独自1人生活，也可以通过食用正月料理的方式感受新年氛围。”
据悉，OK便利店推出的单人正月料理套餐“华GOZEN”包含虾、黑豆、沙拉、烤牛肉等12种食材，该店负责人表示：“真心祝愿独居生活者能在正月料理的陪伴下过个好年。”
东京都内某独居女性表示：“新年做正月料理非常麻烦，如果便利店出售的正月料理有自己喜欢的菜品，肯定会购买。”
实际上，早在OK便利店之前，日本7-11连锁便利店就已经利用旗下的配送服务“7meal”开始销售正月料理以及便当等餐饮食品，目前日本全国已经开通配送服务的7-11店铺达到了1万3200家。
据统计，该服务网站的注册会员中，60岁以上的老年人群达到了6成，自服务开通以来人气不断上升，今年的“正月料理膳”预约量也是非常可观。
另外，通过网购预定正月料理的人数也出现了增多，日本料理店“博多久松”早在10年前就入驻了网购商城“乐天市场”，并于6年前推出单人正月料理“祗园”（6500日元，约人民币340元），此后的销量也是逐年递增，预计今年的订单量将达到1800份，约为6年前的7倍。该店店长指出：“下单顾客中，最多是50岁年龄段的单身男性，也有不少是订购送给独居父母亲或者孩子等独居人群。”
另一方面，一般家庭对于单人正月料理的需求量也非常之高。由于生活方式的多样化，有些家庭成员可能因为工作忙等原因无法聚集到一起吃年菜，由于吃家人剩下的总有些不合适，而单人正月料理的好处在于一人一份，刚好可以弥补这个问题。
日本各大便利店以及料理店之所以会销售单人正月料理，根本原因在于单身家庭的不断增多。根据日本厚生劳动省2013年实施的国民生活基础调查显示，日本家庭的平均人数从1954年的5人降至1989年的3.1人，2013年则减至2.51人，与此相对，单身家庭的增幅十分明显，截止去年6月已经达到了1328万户，统计显示，1989年日本单身家庭占全体家庭的比例为20%，截止2013年则增至26.5%。日本国立社会保障人口问题研究所预测今后单身家庭比例还将继续保持上升趋势。
