材料:
乌冬面1袋,油炸豆腐60g,<A>水1杯,砂糖2匙,酱油2匙,汤料少许,<B>水3杯,料酒1/4杯,酱油1/4杯,汤料1匙,葱花适量
做法:
1 将油炸豆腐在沸水中煮2分钟,用笊篱捞出去掉水分,切成适中大小。
2 将<A>中除汤料以外的材料倒入锅中加热,煮沸后加入油炸豆腐,改用小火再加热5分钟。
3 熄火后加入汤料搅拌一下,使之在冷却的过程中入味。
4 重新起锅加入<B>的材料煮沸,盛出作为乌冬面的调料。
5 将乌冬面在沸水中煮熟,盛出后去掉水分。
6 盛出乌冬面后,倒入<4>,并放入<3>的油炸豆腐。最后用葱花装饰后即可食用。