日本出版界近来掀起了一股不小的“员工食堂”、“学生食堂”热潮。“罪魁祸首”就是发行量已累计突破420万部的《体脂肪计TANITA的员工食堂》系列。据说，最初预计只有3万部左右的发行量，结果好评如潮，成为了日本的长期畅销书。
从这股热潮当中，也大致能窥见日本人饮食的变化。经历过经济繁荣时期的“美食家热潮”，现在日本人在饮食上追求的是“健康&低热量”的美味菜谱。因此，价格便宜味道又好的“员工食堂”、“学生食堂”成了新宠。
你可能不知道，在日本有一个非学生一族也能进去用餐，并且号称“第一美味的学生食堂”的地方，这就是女子营养大学。现在已经成为日本厨房必需品的计量杯以及汤匙，其实就是女子营养大学创立者的发明。这所培养料理专业人才的大学最近出了一本食谱《女子营养大学的学生食堂》，副标题是“500卡路里就能吃饱吃好的套餐”。书中介绍了30种人气套餐，而且都是“容易做、骗肚皮、吃不胖、调众口”的精英菜式。
不过，学生食堂的招牌菜“不限量套餐”这本食谱中没有收录。因为阅读人群设定为下至10年龄段、20年龄段的学生，上至70年龄段的老人，所以，为了让更多的读者能接受，菜式都经过了精心的安排。很多人看过此书后，纷纷称赞“味淡的菜原来也很好吃” 、“蔬菜丰富，有益于身体健康啊”等。
资深料理记者、美食教母岸朝子女士也是女子营养大学的毕业生。她引用母校的创立者的名言“饮食就是生命”，给予这本书很高的评价。她说“这里收录了对身体健康、对生命有益的各种菜谱，非常值得一读”。
书中对热量、盐分、糖分、脂肪量以及各营养成分都计算得非常清楚，不愧为营养大学推出的食谱。不过，这些方面大可不必深究，因为只需要照着书里写的去做，就一定能做出一道道美味又营养的菜肴。而且，这本小书中还仔细介绍了各种对身体有益的小点心的做法，这对甜食爱好者来说无疑是个福音。
