最近，“和食”被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。为在世界范围内培养宣传“和食”的人才，日本政府近日发布消息称，将允许学习“和食”的外国留学生毕业后在日本料理店继续深造2年。
据日本《朝日新闻》消息，12月27日，日本农林水产省发表声明称，从日本国内烹调师学校毕业的外国留学生在日本料理店继续学习技术情况下，作为特例允许其居留时间延长2年。日本政府此举致力于培养在世界范围内宣传“和食”的人才，计划将于2014年春季实施。
目前，持留学签证赴日学习和食的外国人约有200人。按照日本现行制度，留学生从烹调师学校毕业后必须回国。日本出入境管理法只允许印度料理、法国料理等等外国料理的专家拥有工作签证。
作为特例措施，烹调师学校和外国留学生毕业后接收单位的日本料理店，向政府递交外国留学生毕业后“修业计划”申请。如果没有问题，日本政府将允许外国留学生在日居留时间延长2年。
日本农林水产省称，目前，海外以日式餐馆名义开办的料理店激增，截至2013年3月约有5万5000家店铺。然而，这些店铺制作的料理与和食味道的水平有一定偏差。日本政府此举旨在培养外国人的“和食厨师”。相关负责人说：“期待能够有助于真正的和食普及。”
